【消费快递】飞驒牛春日限定 饕客必尝─台北美福推出限量套餐 料理集结山、海、川时令新鲜食材

春日限定料理长特别推荐套餐：一之膳。（记者凃盈如摄）

﹝记者凃盈如／台北报导﹞台北美福大饭店的日籍料理长─汤本诚，将时令食材与拥有日本「冠军和牛」称号的飞驒牛结合，即日起至5月31日于饭店「晴山日本料理」推出「春日限定 料理长特别推荐套餐」，让消费者感受日本传统风物风味，并将日本料理中「山、海、川」三大元素纳入其中，飞驒牛肉则以涮涮锅的形式，呈现顶级和牛之丰润鲜美，每套3,600元+10%；另推出「飞驒牛寿喜烧双人套餐」，每套5,400元 +10%。活动期间于美福食集购买飞驒牛肉产品，持消费发票前来餐厅即可享有限定飞驒牛餐点9折优惠，每日限量供应。

海鲜布巾寿司。

日本岐阜县飞驒区，受惠地处群山环绕之境，成就其空气清新、水质纯净，无疑是培育牛只的绝佳环境；然而并非每只生长于岐阜的牛只，皆可称为「飞驒牛」，除了是在当地肥育生长14个月以上的黑毛和牛外，其可食用率和肉质等级，亦需经由飞驒牛品牌推进协议会确认并认可后，才能得到此封号；飞驒牛相较于其他日本和牛，其肉味浓郁丰厚，油花分布细緻均匀，肉汁浓郁却不腻，是最大特色，可以刺身、烧烤或者是寿喜烧等不同方式烹调。

台北美福大饭店的日籍料理长─汤本诚，结合有「冠军和牛」称号的飞驒牛，即日起至5月31日推出「春日限定料理长特别推荐套餐」。

本次别套餐，以多道顺应时旬的日本料理呈现，如「一之膳」集结「山、海、川」元素，选用当令鲜鱼所刃出的生鱼片，衬上海带芽奉书卷和凉拌春菊柳松菇，以及日本直送的萤乌贼，再搭配缀有松叶蟹的水云醋；「二之膳」当中，以鰆柚庵烧为炙烤以柚子腌製的肥美鰆鱼，再搭上海胆卷紫苏叶天妇罗，最后呈上细緻滑嫩的茶碗蒸。主菜日本产飞驒牛涮涮锅，使用油花丰美的飞驒A5和牛片于柴鱼高汤轻涮，肉质软嫩，汤体清甜，主食则佐以「海鲜布巾寿司」以金黄蛋皮包裹米饭，再缀上鲑鱼卵和生鱼片，最后以料理长手工製的日式甜点作结。

飞驒牛相较于其他日本和牛，肉味浓郁丰厚，肉质多汁鲜甜，油花分布细緻均匀。（记者凃盈如摄）