【消费控】〈2021台北国际烘焙暨设备展3大亮点〉烘焙年度盛会秀食艺挺台农3-2-牛牛宅男

大花农场「玫瑰多酚蛋捲」，120元。

记者林婷婷／台北报导

福利麵包「辣椒奶油风味短法」，156元／2入。

台湾好食食当令、吃在地，品尝台湾农产优质真味！

法兰司「巴黎玛德莲蛋糕」，480元／盒。

台湾最着名的伴手礼，不只有凤梨酥而已！在烘焙上的原物料／成品区、名店街、咖啡专区，可以看到不少烘焙业者或食品加工业者，在产品中融入台湾特色农产。例如：可夫莱的「凤莱糕」，严选台湾新鲜土凤梨，以慢火熬煮使其完全释发出成熟凤梨甜美果香风味，甜中带酸，尾劲回甘，搭配夏威夷豆，清脆爽口，口感层次分明，软Q不黏牙！

SUNMERRY圣玛莉「大甲芋泥御蛋糕」，60元。

位于屏东县九如乡的大花农场「玫瑰多酚蛋捲」，除了将食用玫瑰製成蛋捲，同时也是国内知名的玫瑰精露、乾燥玫瑰花瓣、玫瑰花茶、玫瑰花多酚、玫瑰花酱等原料供应商，採用草生栽培，透过生物多样性的生态体系，友善对待地球。

可夫莱「凤莱糕」，300元／盒。

圣玛莉「大甲芋泥御蛋糕」乍看像是御饭糰，但其实是夹入大甲芋头馅的三角型蛋糕，搭配清爽天使蛋糕，另有草莓及提拉米苏口味，是小食量族群的餐点新选。又如：法兰司「巴黎玛德莲蛋糕」使用的是南投日月潭红茶、屏东大花农场有机玫瑰；福利麵包「辣椒奶油风味短法」则选用台湾本土新鲜辣椒，辣味清冽却不呛喉。

德麦食品「粉红芭芭」是嘉丽宝红宝石巧克力与彰化红心芭乐乾的联姻之作。

至于去年才刚与SAVENCIA集团签约，拿下爱乐薇、LESCURE台湾总代理权的德麦食品，今年亦是产场上占坪最大、摊位最多的厂商，除邀请Chef Lai、Joaquin Soriano、吴克己等知名甜点烘焙大师现场操作示範，同时也联手Ravi乐比与18度C巧克力工房，带来以嘉丽宝红宝石巧克力结合彰化红心芭乐乾的「粉红芭芭」冰淇淋应用暨试吃活动。

图片提供／岩岛成、阿默、维也纳、FLO Bakery、法兰司、福利麵包、大花农场、圣玛莉、德麦食品、可夫莱、十亿、外星人餐具、湾盛、KitchenAid、MATURE美萃