《人物专访》陈谦文点燃烘焙魂 学做甜点五感登峰

陈谦文用手指饼乾做出简易版提拉米苏。（记者王文麟摄）

记者李依纯／专访

陈谦文觉得做甜点能让思绪更清晰。（记者王文麟摄 场地提供：乐尼尼）

陈谦文以《女兵日记》中辅导长一角累积高人气，取其谐音今年自立门户成立「葡萄长文创工作室」，除了处理演艺事业，也为未来的甜点副业做準备。他原本讨厌甜食的甜腻感，吃多了还会吐，直到3年前收到朋友送的法式点心「达克瓦兹」，一吃惊为天人，特地趁拍戏空档去学怎么做，从此打开烘焙魂，一路学会牛轧糖、葡萄雪球、舒芙蕾等甜点，逢年过节还会DIY送亲友，「很多朋友吃了想订购，让我开创了另一个副业的想法」，最快有望端午节后在网路开卖。

过程疗癒 从料理感受用心

第一次上甜点课，陈谦文印象深刻，像加入特训班，一路上了9小时，过程得维持100分的专注，注意温度、流程等细节，他说一堂课下来，虽然累但很充实，还意外发现做甜点能让自己的脑筋变得更清楚，做事更有逻辑。他也觉得做甜点的过程很适合放空，能彻底抛开拍戏的疲惫感，笑说：「光是听着打蛋的『滋滋滋』声音就很疗癒，什么都不用想。」

不只享受製作过程的疗癒，陈谦文也在学会做甜点后更懂得欣赏，能从别人的料理中感受对方的用心，「除了好吃跟不好吃之外，开始会懂得享受，变得更有生活仪式感，在这变动的时代特别重要。 」加上他身为演员，本来就得比一般人对事物更有感受，学会品嚐甜点之后，让他感觉五感都被打开，观察力更上层楼。

初学期自嚐成品 体重暴表

不过也因为学做甜点，让陈谦文的体重达到人生巅峰。他3年前刚接触甜点时，正好是戏约空档，一有空就卯起来狂做，但当时他对自己的手艺没自信，不敢把成品给朋友吃，只好全部吞下肚，导致在短短一个多月内从68公斤胖到80几公斤，自爆：「进《女兵》是我人生最胖的时候，还好穿军服都包起来，加上我演辅导长要有稳重感，刚好可以肉肉的，就放纵自己了。」直到拍完《女兵》，陈谦文都还是肉感身材，后来为了在别部戏中露身材，才紧急运动瘦身。